CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (CSHCR)

Durée : 12 à 24 mois en fonction du statut du candidat.
Format : Présentiel
Campus : Nancy-Laxou
Prérequis : Être âgé d'au moins 16 ans et avoir validé un projet professionnel en rapport avec la finalité du diplôme visé soit par la biais d'une expérience professionnelle soit par le biais d'un stage en entreprise.

Les objectifs

Le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant travaille sous autorité hiérarchique dans tous les secteurs de la restauration-café-brasserie-hôtellerie mais aussi dans des secteurs connexes : résidence médicalisée et maison de retraite, santé et bien-être, village de vacances, parc de loisirs, restauration embarquée (terre, mer, air), hôtellerie de plein air, etc. Il contribue à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère. Il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l'activité. Il contribue à la commercialisation des prestations, il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur tout en respectant l'environnement et il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Informations complémentaires

Afin d'optimiser vos conditions d'apprentissage, vous pourrez dévélopper votre pratique au sein de notre restaurant d'applications (40 couverts) pour acquérir de nouvelles compétences professionnelles de manière optimale dans des conditions identiques à celles vous rencontrez au sein de votre entreprise d'accueil.

Date de mise à jour : 27/08/2026

Code RNCP : 38424

Taux de réussite : 87,5 %

Taux de satisfaction non disponible pour le moment.

(Données issues de la promotion 2025-2026 )

Selon les calendriers prévisionnels ou la programmation définis par type de formation, le délai d’entrée en formation est de 1 mois maximum.
Vous pouvez consulter en ligne les dates programmées pour chaque site et contacter un conseiller client au 03 83 95 36 00 pour plus d’informations.

Programme

- Receptionner les livraisons et contrôler les stocks
- Appliquer les procédures de stockage
- Participer aux opérations d'inventaire
- Dresser la liste prévisionnelles des produits nécessaire à la prestation
- Accueillir, participer à la prise en charge du client
- Présenter les supports de vente
- Identifier les besoins et les attentes
- Contribuer à la vente des prestations y compris les ventes additionnelles
- Prendre la commande
- Faire une chambre
- Realiser des préparations en café brasserie et en restaurant
- Dresser les buffets
- Assurer les prestations hôtellerie
- Préparer, remettre en température les plats de types brasserie
- Mettre en oeuvre les techniques de préparation et de service devant le client etc…
- Rendre compte de son activité etc..

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Accueil du client
Prise de commande
Service des boissons et des mets

Tout public
Pour les personnes en situation de Handicap, vous pouvez contacter notre référente : Séverine Valentin – 03 83 95 36 00

Des évaluations intermédiaires de contrôle d’acquisition des compétences permettront à l’équipe d’évaluer les acquis et de mesurer les progrès de chacun et son degré d'autonomie par rapport aux compétences nouvellement acquises. Contrôle en continu.

Pour connaitre les passerelles vers d'autres certifications, consultez le site internet de France Compétences.
Ce titre correspond à une certification de niveau 3. Equivalence CAP, BEP

Après avoir validé ce diplôme de niveau 3, les candidats pourront monter en qualification en poursuivant leur formation en intégrant un BP Barman afin poursuivre leurs études ou intégrer le monde professionnel sur un poste dans les secteurs de la restauration, Hôtellerie et Café Brasserie.

Poursuite d'études

Certificat de spécialisation Bar
BP Barman
BP services et commercialisation

Métiers possibles

Serveur brasserie
Serveur en restaurant

Tarifs

Alternance – Contrat d’apprentissage : formation 100% financée par l’entreprise et les opérateurs de compétences, 0 € de reste à charge pour l’apprenti.
Alternance – Contrat de professionnalisation : formation 100% financée par l’entreprise et les opérateurs de compétences, 0 € de reste à charge pour l’alternant.

Inscription en ligne sur le portail NetYParéo

Contact

Syllia DAHBANE
03 83 54 36 02
restauration@ccicampus-cge.fr

Nancy-Laxou
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Nos engagements

Notre équipe s’engage pleinement dans une démarche qualité rigoureuse, animée par une volonté constante de progrès et d’amélioration de nos processus et prestations.

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